Thị trường thành phần protein đậu nành toàn cầu được thúc đẩy bởi xu hướng ngày càng tăng đối với chế độ ăn thuần chay, hiệu quả chức năng, khả năng cạnh tranh về chi phí do các sản phẩm protein thực vật như vậy mang lại và việc sử dụng ngày càng tăng của chúng trong nhiều loại thực phẩm chế biến, đặc biệt là trong danh mục sản phẩm ăn liền. Protein đậu nành cô lập và cô đặc là những dạng protein đậu nành nổi tiếng nhất và chứa lần lượt 90% và 70% hàm lượng protein. Tính chất chức năng cao của protein đậu nành và lợi ích sức khỏe tự nhiên của nó đang thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Có sự gia tăng trong việc áp dụng protein đậu nành trong một số ngành công nghiệp của người dùng cuối, do tính bền vững cao của nó
Ngoài ra, động lực chính thúc đẩy thị trường này là mối quan tâm ngày càng tăng về sức khỏe, nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm hữu cơ, giá trị dinh dưỡng cao của protein đậu nành và nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng về tác dụng phụ của việc tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh.
Tương lai của thị trường protein đậu nành hữu cơ có vẻ đầy hứa hẹn với các cơ hội trong ngành thực phẩm chức năng, sữa bột trẻ em, bánh mì và bánh kẹo, các sản phẩm thay thế thịt và các sản phẩm thay thế sữa. Thị trường Thành phần protein đậu nành toàn cầu được định giá ở mức 8694,4 triệu đô la vào năm 2020 và dự kiến sẽ đạt 11870 triệu đô la vào cuối năm 2027, tăng trưởng ở tốc độ CAGR là 4,1% trong giai đoạn 2021-2027.
Nhu cầu về protein thực vật ngày càng tăng khi người tiêu dùng chuyển từ protein động vật sang nguồn thực phẩm thực vật. Lý do chính cho sự thay đổi này là mối quan tâm của người tiêu dùng về việc tăng cân, nhiều lý do an toàn thực phẩm và hành vi tàn ác với động vật. Ngày nay, người tiêu dùng đang lựa chọn các loại protein thay thế với hy vọng giảm cân, vì protein thực vật có liên quan đến đặc tính giảm cân.
Protein đậu nành có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn so với protein động vật và cũng giàu chất dinh dưỡng thiết yếu và chất xơ. Những yếu tố này đang thu hút những khách hàng quan tâm đến sức khỏe hướng đến protein thực vật.
Những yếu tố nào đang hạn chế tiềm năng bán hàng của Protein đậu nành?
Yếu tố chính gây cản trở tăng trưởng thị trường là sự hiện diện của các sản phẩm thay thế khác trong không gian này. Protein thực vật đang nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới và các nhà sản xuất đang lựa chọn các loại protein thực vật khác nhau như protein đậu, protein lúa mì, protein gạo, đậu, cải dầu, hạt lanh và protein chia khi không thể sử dụng đậu nành.
Ví dụ, protein đậu, protein lúa mì và protein gạo thường được sử dụng thay cho protein đậu nành, đặc biệt là do người tiêu dùng có ý kiến tiêu cực về các sản phẩm từ đậu nành. Điều này làm giảm việc sử dụng protein đậu nành trong ngành thực phẩm và đồ uống cũng như các ngành khác.
Giá cao liên quan đến đậu nành cũng tạo điều kiện cho các loại protein thực vật khác trên thị trường, mang lại lợi ích gần như tương tự với chi phí tương đối thấp. Do đó, các lựa chọn thay thế thực vật rẻ hơn khác gây ra mối đe dọa cho sự tăng trưởng của thị trường này.
Thời gian đăng: 11-01-2022