Là một nhà sản xuất Protein đậu nành chuyên nghiệp ở Trung Quốc, Shansong đã cam kết thúc đẩy việc nghiên cứu, phát triển và sản xuất Protein đậu nành cô lập, Protein đậu nành kết cấu và Protein đậu nành cô đặc.
Bộ phận R & D của Shansong đã phát triển một loại Protein đậu nành có kết cấu mới gần đây.Nó được gọi là SSPT-68A, nguyên liệu chính để sản xuất SSPT-68A là tinh chất đạm đậu nành.Hàm lượng protein của Protein đậu nành kết cấu SSPT-68A không dưới 68%, có màu vàng nhạt và cấu trúc dạng khối bên trong.Kích thước có thể là 3mm, 5mm hoặc 8mm đối với loại hình quả cầu.Độ hút nước lớn hơn 3.0 (tỷ lệ với nước 1: 7).Mùi beany rất nhẹ.Protein đậu nành kết cấu SSPT-68A cũng có độ dẻo dai và đàn hồi tốt.Nó có thể được sử dụng trong sản xuất thịt dựa trên thực vật, chẳng hạn như thịt gà thực vật, thịt bò thực vật, hải sản thực vật, bánh mì kẹp thịt thực vật, v.v.
Thịt thực vật được sản xuất trực tiếp từ thực vật.Thay vì dựa vào động vật để chuyển thực vật thành thịt, chúng ta có thể chế biến thịt hiệu quả hơn bằng cách bỏ qua động vật và chuyển trực tiếp các thành phần thực vật thành thịt.Cũng giống như thịt động vật, thịt thực vật bao gồm chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng và nước.Các loại thịt làm từ thực vật có hình thức, cách nấu và hương vị tương tự như các loại thịt thông thường.
Thị trường thịt làm từ thực vật đã phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây.Kể từ khi GFI bắt đầu công bố dữ liệu thị trường vào năm 2017, tăng trưởng bán lẻ đã tăng hai con số mỗi năm, vượt xa doanh số bán thịt thông thường.Các chuỗi nhà hàng từ Carl's Jr đến Burger King đã thành công rực rỡ khi thêm các lựa chọn thịt làm từ thực vật vào thực đơn của họ.Các công ty thực phẩm và thịt lớn nhất thế giới - từ Tyson đến Nestle - cũng đã giới thiệu và tiếp thị thành công các sản phẩm thịt làm từ thực vật mới.Nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng lớn.
Thịt thực vật là một xu hướng nóng trong hai năm nay.Nhiều công ty đang phát triển các sản phẩm thịt làm từ thực vật.Theo nghiên cứu, sản lượng sản xuất các sản phẩm từ nhà máy vào năm 2021 đạt khoảng 35,6 tỷ USD.Số tiền này sẽ tăng lên 161,90 tỷ cho đến năm 2030.
Nhiều công ty lớn cũng đang phát triển các sản phẩm từ nhà máy, chẳng hạn như Cargill và Unilever.Nhiều thương hiệu dựa trên thực vật cũng rất nổi tiếng, chẳng hạn như Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech, v.v.
Thời gian đăng: Jan-11-2022